Căng Thẳng, Anh Sẽ ăn Thịt Em

2024 Tác giả: Harry Day | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 15:56

Căng thẳng đến từ việc ăn uống

Khoảng 2/3 số người bị căng thẳng bắt đầu ăn nhiều hơn, trong khi số còn lại thì chán ăn. Nhưng nó phụ thuộc vào cái gì?

Trước hết, từ giai đoạn căng thẳng và tỷ lệ nồng độ trong máu của hai hormone - CRH (hormone giải phóng corticotropin) và glucocorticoid, tác động ngược lại với sự thèm ăn. CRH làm giảm sự thèm ăn, và glucocorticoid tăng lên.

Tác dụng của CRH xuất hiện sau vài giây tiếp xúc với tác nhân gây căng thẳng và glucocorticoid - sau vài phút hoặc thậm chí vài giờ. Và khi căng thẳng kết thúc, mức CRH cũng giảm nhanh chóng (trong vòng vài giây), trong khi mức glucocorticoid mất nhiều thời gian hơn (thường lên đến vài giờ) để giảm. Nói cách khác, nếu có nhiều CRH trong máu nhưng không đủ glucocorticoid, thì điều này có nghĩa là căng thẳng mới bắt đầu. Và nếu ngược lại, cơ thể đã bắt đầu phục hồi sau căng thẳng.

Nếu căng thẳng vừa mới bắt đầu, thì hormone CRH, có tác dụng ngăn chặn sự thèm ăn, chiếm ưu thế trong máu. Theo quy luật, trong giai đoạn căng thẳng cấp tính, chúng ta ít có khả năng nghĩ về bữa trưa ngon lành sắp tới. Nồng độ glucocorticoid trong máu trong giai đoạn này chưa cao.

Mặt khác, glucocorticoid có tác dụng kích thích sự thèm ăn, nhưng không phải đối với bất kỳ thực phẩm nào, cụ thể là thực phẩm giàu tinh bột, đường và chất béo. Đây là lý do tại sao, trong thời gian căng thẳng, chúng ta bị thu hút bởi thức ăn nhanh no (đồ ngọt, khoai tây chiên, đồ ăn nhanh, v.v.), chứ không phải cà rốt hoặc táo. Nếu quan sát thấy các yếu tố căng thẳng tâm lý không liên tục trong ngày làm việc, thì điều này dẫn đến CRH thường xuyên tăng vọt và liên tục tăng nồng độ glucocorticoid. Và điều này, đến lượt nó, gây ra nhu cầu liên tục nhai một thứ gì đó. Hãy tưởng tượng một người mỗi sáng đều nhảy lên đồng hồ báo thức, sau đó vội vã vận chuyển hoặc đứng tắc đường, sợ trễ giờ làm, sau đó trong ngày gặp phải những tác nhân gây căng thẳng khác (sếp nhận thấy sự chậm trễ, liên tục theo dõi chất lượng của công việc và kỷ luật, những nhiệm vụ đột xuất phát sinh “vào ngày hôm qua”, v.v.). Kết quả là, một người như vậy sẽ mô tả tình trạng của anh ta là "Tôi luôn căng thẳng", đang gặm nhấm cảm xúc của anh ta bằng một gói bánh quy giòn khác.

Nhưng, tất nhiên, không phải ai cũng sẽ hành động theo cách này. Điều này một phần được quyết định bởi thái độ của một người đối với thức ăn. Ví dụ, khi thức ăn không phải là phương tiện để thỏa mãn cơn đói mà là cần thiết để thỏa mãn nhu cầu tình cảm. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng căng thẳng có nhiều khả năng làm tăng cảm giác thèm ăn ở những người có xu hướng hạn chế thực phẩm và ăn kiêng thường xuyên.

Người táo và người lê

Glucocorticoid không chỉ làm tăng cảm giác thèm ăn mà còn kích thích tế bào mỡ tích tụ chất dinh dưỡng. Một thực tế thú vị và vẫn chưa được hiểu đầy đủ là không phải tất cả các tế bào mỡ đều nhạy cảm như nhau với hoạt động của glucocorticoid. Các hormone này chủ yếu kích thích các tế bào mỡ của vùng bụng, gây ra chứng béo phì kiểu quả táo. Những thứ kia. có sự tích tụ của cái gọi là mỡ nội tạng nằm xung quanh bụng. “Người quả táo” có thể tích vòng eo lớn hơn thể tích vòng hông (tỉ số giữa chu vi vòng eo và chu vi vòng hông lớn hơn một).

Mặt khác, người quả lê có hông rộng hơn (tỷ lệ giữa vòng eo và chu vi hông nhỏ hơn một). Loại thứ hai bị chi phối bởi chất béo "mông" nằm ở mông và đùi. Do đó, tế bào mỡ bụng nhạy cảm với glucocorticoid hơn tế bào mỡ mông. Vì vậy, những người có xu hướng sản xuất nhiều glucocorticoid trong quá trình căng thẳng không chỉ có xu hướng tăng cảm giác thèm ăn sau khi căng thẳng, mà còn tích tụ chất béo giống như một quả “táo”.

Sự tích tụ chất béo giống như một "quả táo" được quan sát thấy ngay cả ở khỉ. Những cá nhân có vị trí thấp hơn trong hệ thống cấp bậc và những người có nhiều khả năng phải đối mặt với sự sỉ nhục từ những cá nhân có địa vị cao hơn, thì lượng mỡ cơ thể ở bụng sẽ tăng lên. Ngoài ra, một dạng béo phì tương tự cũng được quan sát thấy ở những người có địa vị cao, những người sợ mất địa vị của mình, do đó họ ít thân thiện hơn và cư xử hung hăng hơn. Vì vậy, thành ngữ hàng ngày "Đây không phải là dạ dày của tôi, mà là một bó dây thần kinh" ở một mức độ nào đó cũng có ý nghĩa.

Tin buồn là những người có dáng người “quả táo” có nguy cơ bị rối loạn chuyển hóa, mắc các bệnh đái tháo đường và tim mạch cao hơn những người có dáng “quả lê”.

Nhưng có một tin lạc quan hơn: sự gia tăng sản xuất glucocorticoid không chỉ liên quan đến các đặc điểm sinh lý của cơ thể và ảnh hưởng của nhiều căng thẳng, mà còn với thái độ của chúng ta đối với chúng. Điều này có nghĩa là ở một mức độ nào đó, chúng ta có thể ảnh hưởng đến cả sự căng thẳng trong cuộc sống và thái độ đối với những tác nhân gây căng thẳng này, đặc biệt là những tác nhân tâm lý. Nhưng chúng ta sẽ nói về điều này và các cách khác để quản lý căng thẳng trong các bài viết sau.